Webinaire #7 - Qualité Sécurité des Aliments

Déterminer la durée de vie microbiologique

Le prochain webinaire LIGERIAA aura lieu le 9 octobre de 11h30 à 12h30 en partenariat avec Mérieux NutriSciences, membre de LIGERIAA, sur le thème "Détermination de la durée de vie microbiologique". 

Au programme :

- Rappel des obligations réglementaires.   

- Présentation des moyens à disposition des exploitants du secteur alimentaire pour déterminer, valider et vérifier la durée de vie microbiologique (DVM) des denrées alimentaires qu’ils fabriquent et mettent sur le marché. 

- Présentation des différents outils disponibles pour la réalisation des études de DVM (test de vieillissement, analyse de données, challenge test, microbiologie prévisionnelle,...)

- Conseils pour permettre aux entreprises de hiérarchiser, au cas par cas, les moyens à déployer pour valider et/ou vérifier les DVM

 

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Plus d'informations ici : https://www.ligeriaa.fr/jadhere-a-ligeriaa.html

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